这种说法是个误区。

一些说法以为猪肝容易富集重金属、过量摄入维生素 A ，会导致中毒。本色上，这种说法就过于完全了。适量食用猪肝，并正式举座饮食均衡，不错幸免中毒风险。

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猪肝等动物肝脏是铁含量和铁接管专揽齐很高的食品，每百克猪肝中的铁含量高达 22 毫克附近，并且猪肝中的铁是接管率高的血红素铁，还含有丰富的脂溶性维生素（如VA）、B 族维生素，是以，猪肝是精采的补铁食品。

《中国住户膳食指南（2022）》忽视，健康东说念主每月不错食用 2～3 次动物肝脏或其他内脏类食品，每次不要食用过多。而 33 克猪肝（约莫 3～5 片）就不错兴奋东说念主体一天的铁需求，因此，独一平方食用猪肝，不要一样吃太多，世界并不需要顾虑中毒的问题。

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